为开拓特教学生眼界，提供更多元化的就业方向和职业选择机会，5月19日，上海市奉贤中等专业学校特教班学生在特教部主任吴月花的带领下乘车来到杏花楼（福州路总店），聆听品牌故事、品尝特色点心，感受杏花楼历久弥新的餐饮文化，收获了全新的体验。

上海杏花楼（集团）有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，创建于清代咸丰元年（公元1851年），从最初广东人“胜仔”开的甜品店，到如今颇具规模，杏花楼已是享誉申城的粤菜名家。今年正值杏花楼创立170周年，对同学们的来访更是意义非凡。

下午一点半，特教班学生们乘坐大巴到达杏花楼总店门口，早已等候在此的工作人员们热烈欢迎了大家。店里的技术副总监、特级点心师章吉泉为同学们讲解了杏花楼的历史和特色点心，大家听得非常认真，积极和章总监进行互动。

章总监介绍，杏花楼具有代表性的糕点有青团、月饼等等，现在临近端午节，粽子也成为了热销品。几位同学举手问章总监难道现在就没有月饼了吗？章总监耐心地解释道，现在的保鲜和物流都非常发达，月饼一年四季都有供应，只不过端午节大家都以吃粽子为主。说到这里，章总监还考了考大家为什么清明节要吃青团、端午节要吃粽子，同学们争先恐后地给出答案，气氛十分和谐、热烈。

介绍完杏花楼的历史，章总监带领大家到隔壁的店面去参观，同学们被琳琅满目的糕点吸引了注意力。章总监介绍说，这些是极富有粤式特色的五角粽子，依靠纯手工塑形、包制而成，随着顾客需求的多样化，粽子的馅料、种类也越来越丰富。同学们一边听章总监的讲解，一边好奇地观察货架上精致的糕点。

参观完大厅，章总监带领同学们上到四楼会客厅品尝杏花楼的特色糕点。同学们在老师的安排下有序入席。流沙包、蚝油生菜、肠粉、虾饺……一盘盘精致的点心得到了老师和同学们一致的好评，不少同学表示，自己以后也要学做这些好吃的点心。章总监鼓励同学们道：“点心点心，点点用心。技术就是要把道理记在心里，以术为心、以手为心，希望大家以后都能成为优秀的技术人才！”

品尝完点心，杏花楼为每一位同学都送上了特制的寿桃包和定胜糕，章总监说：“定胜高寓意好，祝大家一定胜利！”同学们收到礼物非常开心，纷纷对章总监和其他工作人员表示感谢。

此次杏花楼之旅时间虽短，但是同学们收获颇丰。看到精致小巧的糕点时，他们的眼神里流露出的是真诚的喜爱和热切的求知欲。这次的参观是一次宝贵的实践机会，特教班同学们接触到了新的行业，有了新的发展方向和职业规划，对他们更好地步入社会、实现自己的人生目标起着不容忽视的作用。

撰稿：王慧霞

摄影：王慧霞

审核：吴月花